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Contrada Aso n.41
63823 Lapedona (FM) Italia
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Isabella.cocci@hotmail.it
“Fare l’impasto è un atto primordiale” Mani e materia si scontrano per far nascere qualcosa che prima non c’era...
Mi presento sono Fabiana Brandi e conduco Nonna Lisa laboratorio e ristorante dove realizzo pasta fresca al mattarello.
In questa lezione cercheremo di svelare i segreti dell’impasto perfetto; dalla scelta delle farine prediligendo quelle sane, locali, macinate a pietra, da grani tradizionali tipo Miscuglio di Aleppo con basso tenore di glutine e indice glicemico ma alto apporto nutrizionale, le migliori uova, parleremo anche della colorazione della pasta con ingredienti naturali, passando per le varie tecniche di lavorazione e conservazione. Un focus fondamentale per chiunque si voglia cimentare seriamente nell’arte della pasta fresca al mattarello. Realizzeremo delle fantastiche tagliatelle con farina di Miscuglio di Aleppo e le uova fresche delle galline felici di rASOterra, attraverso l ' arte della sfoglia laminata con erbe aromatiche e fiori eduli.
Occorrente da portare:
- Contenitore per portare a casa le tagliatelle
Corso + pranzo da rASOterra 40 euro
Inizio ore 9,30 conclusione ore 14,00
Luogo di svolgimento:
ScholaBnb Contrada Aso n.41 Lapedona (Fm)
Info 3462233796 Isabella