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Contrada Aso n.41

63823 Lapedona (FM) Italia

 

 

 

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   “Fare l’impasto è un atto primordiale” Mani e materia si scontrano per far nascere qualcosa che prima non c’era...

 Mi presento sono Fabiana Brandi e conduco Nonna Lisa  laboratorio e ristorante dove realizzo pasta fresca al mattarello.

 

 In questa lezione cercheremo di svelare i segreti dell’impasto perfetto;  dalla scelta delle farine prediligendo quelle sane, locali, macinate a pietra, da grani  tradizionali  tipo Miscuglio di Aleppo con basso tenore di glutine e indice glicemico ma alto apporto nutrizionale, le migliori uova, parleremo anche della colorazione della pasta  con ingredienti naturali, passando per le varie tecniche di lavorazione e conservazione.  Un focus fondamentale per chiunque si voglia cimentare seriamente nell’arte della pasta  fresca al mattarello.  Realizzeremo delle fantastiche tagliatelle con farina di Miscuglio di Aleppo e le uova fresche delle galline felici di rASOterra, attraverso l ' arte della sfoglia laminata con erbe aromatiche e fiori eduli.

 

   Occorrente da portare:

 - Contenitore per portare a casa le tagliatelle 

   

Corso + pranzo da rASOterra  40 euro 

 

 Inizio ore 9,30  conclusione ore 14,00

 

Luogo di svolgimento:

ScholaBnb Contrada Aso n.41 Lapedona (Fm) 

Info 3462233796 Isabella

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